Выбираем холодильную витрину

Холодильная витрина  – это профессиональное торговое холодильное оборудование, предназначенное для хранения и демонстрации мясных,рыбных, колбасных, молочных и кисломолочных продуктов в магазинах и складских помещениях. В зависимости от продуктов витрины могут быть среднетемпературными, низкотемпературными и комбинированными. Для кондитерских изделий существуют особые витрины, в которых создаются особые температурные и влажностные условия.

Холодильные витрины бывают узкими и широкими. Широкие витрины предпочтительнее, так как они быстрее окупаются, но в небольших магазинах будут вполне уместны и узкие витрины. В зависимости от типа магазина можно выбрать витрину «прилавок-продавец» (для магазинов традиционного обслуживания), либо витрину, предназначенную для магазинов самообслуживания.

Холодильная витрина для магазинов может быть оборудована как системой встроенного хладоснабжения, так и системой выносного хладоснабжения.

В основе охлаждения полезного объема холодильной или морозильной витрины лежит принцип переноса тепла из полезного объема витрины в окружающую среду. Тепло из полезного объема забирается в испаритель, переносится хладагентом с помощью компрессора в конденсатор, и затем выводится в окружающую среду.

Работа холодильной витрины – это работа ее холодильной системы, которой управляет электронный регулятор (контроллер). Датчик температуры контроллера считывает температуру воздуха в полезном объеме витрины, при превышении заданной температуры включается компрессор (открывается соленоидный вентиль для исполнения с внешним холодильным агрегатом) и хладагент поступает в испаритель. При достижении в полезном объеме среднетемпературной или низкотемпературной витрины заданной температуры контроллер выключает компрессор (закрывает соленоидный вентиль), прекращая тем самым поступление хладагента в испаритель. Время размораживания испарителя и его периодичность определяются настройками контроллера.

Все параметры работы контроллера устанавливаются на заводе-изготовителе холодильной витрины и могут изменяться только квалифицированными специалистами сервисной службы специализированной организации, с которой покупателем (заказчиком) витрины заключен договор на техническое (сервисное) обслуживание.

Холодильные витрины используются для продажи, демонстрации и кратковременного хранения незамороженных продуктов питания, которые отпускаются продавцом. Конструктивно все холодильные витрины имеют одинаковое устройство и отличаются формой, длиной, оформлением. Со стороны покупателя холодильная витрина закрыта прямым или гнутым стеклом. Как правило, используется стекло лучших марок толщиной от 6 мм и выше. В верхней части остекленной холодильной витрины находится люминесцентный светильник с одним или двумя рядами ламп.

Со стороны продавца размещается рабочая поверхность, которая используется для нарезки и упаковки товара, установки весов и кассового аппарата. Эта поверхность изготавливается из различных материалов. В моделях прилавков "бизнес-класса" это - ламинированная плита с постформингом (специальным закруглением). Такой вариант рабочей поверхности наиболее экономичен, однако и срок службы ее относительно невелик. В рабочей поверхности холодильные витрины используют материалы - нержавеющая сталь, иногда с мелкорифленой поверхностью, что удлиняет срок ее службы. Стоимость ее значительно выше. И самый дорогой вариант - столешница из камня; обычно это полированный мрамор различных расцветок или полированный керамический гранит, что экономичнее и практичнее.

Продажа  холодильных витрин

В настоящее время довольно сложно представить магазины и супермаркеты без холодильных витрин. Такие огромные прозрачные прилавки изобилуют разного рода гастрономией: всевозможная ягода, овощи, грибы, рыба, «приправленная» листиками салата — все это сохраняет полезные свойства и отличный товарный вид благодаря современным холодильным витринам.

Холодильные витрины (холодильные прилавки) различается по множеству параметров в зависимости от площади торгового помещения и условий для размещения оборудования, способа торговли, объемов и характеристик выставляемого товара.

Прямое назначение холодильных витрин - это хранение кондитерских изделий, мяса или полуфабрикатов быстрого приготовления в торговых залах и павильонах, а также демонстрация продуктов питания.

Низкотемпературные холодильные витрины используются для демонстрации и хранения предварительно замороженных продуктов. Как правило, низкотемпературные холодильные витрины, работают в режиме от -18, -13 °С. Универсальные или комбинированные витрины сочетают в себе свойства средне- и низкотемпературных. Показатели температуры в таком оборудовании варьируются от -6 до +6 °С. Комбинированные холодильные витрины могут использоваться для обеспечения особых условий хранения продуктов. Универсальные торговые витрины имеют ряд преимуществ, - в них есть накопители для товара и эти холодильные витрины можно настроить на работу с небольшим минусом или плюсом - подходят для хранения мяса, пресервов.

В зависимости от задач и особенностей продукции, могут использоваться витрины как с открытой, так и с закрытой внешней поверхностью.

Витрины морозильные с гнутым стеклом, столешницей из нержавеющей стали, электронным управлением и люминисцентная подсветка. Витрины также оснащены корзинами для экспозиции товара.

Витрины морозильные отлично подходят для демонстрации свежезамороженных продуктов. С точки зрения маркетинга, их можно условно назвать следующим шагом в эволюции морозильных ларей. Продукция также представлена прямо перед покупателем, однако в гораздо более выгодном свете.

Известная русская поговорка, гласящая о том, что «лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать» уместна в торговле, как нигде более. Красочный товар, демонстрируемый на холодильных прилавках, раскупается гораздо быстрее. Холодильные витрины позволяют эффективно рекламировать продукцию, надолго сохраняя ее высокое качество.

Современные модели торговых холодильных витрин, установленные повсеместно в местах реализации скоропортящейся продукции, отличаются гармоничным дизайном, обтекаемостью форм, широкой цветовой гаммой и надежной работой при высоких температурах окружающего пространства, доходящих до +40оС.

Холодильное оборудование для магазина изготавливается из качественного пластика, полиуретана и стекла. Из нержавеющей стали изготавливают, как правило, только выкладку и полку, - которые контактируют с продуктами.